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Le guide des vins Dussert-Gerber 2019

Patrick Dussert-Gerber

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Le Guide fête ses 40 ans ! Et, en quarante ans, les manipulations œnologiques, la mode, l’appât du gain... ont bien souvent mis en avant des propriétaires où le snobisme passe bien avant la modestie, cherchant les louanges ou les honneurs, investissant dans les vignes comme d’autres dans des terres à maïs... voulant nous faire croire qu’il suffit d’un beau chai pour faire un grand vin. Un (vrai) vigneron bourguignon, alsacien, rhodanien, sancerrois, saint-émilionnais ou cham- penois... sait qu’il faut un terroir qui s’allie au talent. Et un terroir, c’est l’osmose d’un territoire, d’un sous-sol, d’une histoire, de cépages spécifiques, d’une gastronomie régionale, d’un climat..., un grand vin, en soi, cela n’existe pas : il n’y a que les vins racés, et les autres. Et l’homme ou la femme qui les élèvent, “signent” de leur main, une véritable création. Cette année, encore, nous avons été les seuls à parcourir autant les vignobles, déguster, par- tager, prendre des photos, tourner des vidéos... bref, aller rencontrer, sur place, les hommes et les femmes de talent qui ne voient pas beaucoup de “chroniqueurs”, dont la plupart se pressent pour se faire inviter dans un cru à la mode bordelais ou à un cocktail parisien d’une marque champenoise... Pas notre genre : nous aimons trop ce monde du vin pour ne pas prendre le temps d’une visite chez les vignerons. En résumé : * Région par région, le Top vignerons de l’année : 502 Prix d’Honneur, 269 Prix d’Excellence, 117 Satisfecits * Les nouveaux Classements : Bordeaux, Champagne, Rhône, Bourgogne, Languedoc, Alsace, Loire, Provence, Beaujolais... * Millésimes 2017 à 2009... leur qualité réelle et quand les boire * Ce qu’il faut savoir pour ne pas se faire avoir * 225 nouveaux vignerons, autant d’éliminés... * L’accord idéal des vins et des mets

Editeur

Millésimes

Langue

Français

Pages

987

Taille

76.5 MB

Date de parution

31/08/2018

Catégories

Cuisine, Loisirs & pratique